Miếng mứt cà chua mềm, thơm, sần sật sẽ là món mứt ngon để bạn đãi khách trong dịp Tết. Cà chua mùa này khá rẻ, bạn có thể mua về làm số lượng nhiều để ăn dần. Bên cạnh cách làm mứt cà chua nguyên quả như thế này bạn có thể làm mứt cà chua bi ướt quá ngon để làm phong phú thêm đĩa mứt Tết.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà chua 1 Kg

• đường cát trắng 1 Kg

• Nước vôi trong 2 Lít

Cách Thực hiện:

1

Đun nồi nước sôi. Cà chua rửa thật sạch cho vào nồi rồi tắt lửa ngay, vớt cà chua cho vào ngay nước lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngọt sẽ giúp dễ bóc vỏ cà chua. Tiến hành bóc sạch vỏ cà chua nhé!

2

Sau khi đã bóc vỏ cà chua, dùng dao sắc khứa nhẹ thành 5-6 múi đều nhau rồi ngâm vào nước vôi trong để qua đêm. Sau đó, đặt cà chua vào lòng bàn tay rồi ép hột ra ngoài rồi tiếp tục ngâm vào nước vôi trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

3

Sả cà chua với nước lạnh. trộn thật đều với 1 kilogram đường đun cho đường tan chảy trong khoảng 5 phút thì giảm bớt lửa đun liu riu. Dời các miếng cà chua lên thành chảo rồi múc nước đường rưới lên.

4

Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay. Khi bỏ ra khỏi bếp, đường trên mặt cà chua sẽ tự khô để trở thành mứt cà chua thơm ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)